Producción de productos de gelatina con bombas y sistemas multiplex LEWA

En la producción de gelatina y en la fabricación de productos elaborados con gelatina se utilizan bombas y sistemas LEWA en distintas etapas del proceso.

Tanto en el proceso de secado (transición de consistencia gelatinosa a estado sólido) como en la dosificación de receta posterior y adición de gelatina a productos acabados (caramelos, fondant, yogur, etc.) se requiere una dosificación aséptica de alta precisión.

Solución

Para la producción de productos de gelatina, LEWA proporciona una serie de soluciones para varios pasos del proceso:

  • Al usar bombas multiplex para la medición de recetas o sistemas completos, LEWA proporciona alternativas higiénicas en todo el proceso para producir gelatina.
  • Para cada componente de la medición de la receta (solución de azúcar y gelatina, color, sabor, ácido, etc.) se utiliza una unidad de medición que consta de al menos una bomba de medición LEWA y un mezclador estático aguas abajo.
  • Ya en la etapa del proyecto, se realizan cálculos para optimizar las condiciones del lado de succión.
  • Las bombas de proceso múltiple LEWA con un cabezal de bomba de diafragma que cumple con la higiene son la solución probada para la medición estéril de gelatina en un refrigerador.
  • Las bombas multiplex LEWA siempre transmiten con la mayor precisión, incluso a una contrapresión de 20 a 50 bar, que puede surgir durante el proceso de secado.
  • Diseño conforme a higiene / higiene de las bombas utilizadas con el menor espacio muerto
  • Las partes húmedas cumplen con la FDA, así como también se prueban y documentan para USP Clase VI
  • Materiales certificados según EN 10204 3.1
  • Superficies de la bomba pulidas mecánicamente (316 / 316L-1.4401 / 1.4404: RA <0,8 µm) o pulido mecánicamente y electropulido (1.4435: RA <0,5 µm).
  • Fácil de limpiar de acuerdo con los estándares industriales reconocidos (EHEDG, QHD, FDA y USP Clase VI)
  • Las bombas se pueden esterilizar con agua caliente o vapor a una temperatura de hasta 150 °C.
Gelatine production for sweets

Información

¿Cómo se produce la gelatina?

Hay una distinción entre la gelatina de hueso, obtenida de huesos largos de ternera y reses y la gelatina dérmica, derivada de restos de curtidurías, piel de cerdo y cabezas de vacas y otras reses.

Los huesos se limpian, trituran y maceran. El fosfato tricálcico en el tejido óseo se elimina con ácido hidroclórico diluido. Luego se pasa por múltiples baños de agua y se trata con agua de cal (alcalizado). Los pasos siguientes son la neutralización del ácido y procedimientos adicionales de lavado.

La gelatina se extrae del colágeno lavado del hueso en múltiples pasos, se lava previamente en separadores y finalmente se filtra.

La filtración es la aplicación típica para bombas dosificadoras: Al filtro aluvial se añade tierra de diatomeas o lodos de perlita. Los caudales son inferiores a 360 l/h y las presiones inferiores a 8 bar.

La separación produce una solución acuosa de gelatina con una concentración de aproximadamente un 6%. El contenido de gelatina se aumenta a alrededor del 30% en una columna de evaporación al vacío simple o multietapa. La viscosidad alcanza los 1500 mPa∙s. Esta solución se alimenta entonces a un proceso de secado.

Esta es la principal área de aplicación para bombas multiplex. La labor de estas bombas es la dosificación libre de gérmenes de la gelatina en un enfriador y posterior fragmentación y secado. La transición del estado gelatinoso a sólido se realiza con presiones de entre 20 y 50 bar.

Industrias

Bombas y sistemas para las industrias farmacéutica, de ciencias biológicas y de biotecnología

Como fabricante líder de bombas y sistemas para las industrias farmacéutica, de ciencias biológicas y de biotecnología, LEWA le da soporte durante el desarrollo de soluciones completas que satisfacen con precisión los requerimientos de su proceso. En la fabricación de productos farmacéuticos se requieren conocimientos especiales para garantizar que se cumplan los requisitos legales. Nuestra principal prioridad es la fiabilidad en lo relativo a la producción, documentación y validación.

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Bombas y sistemas para la industria alimentaria y de bebidas

LEWA facilita bombas y sistemas para la homogeneización y dispersión a las empresas productoras y constructoras de plantas de la industria de alimentos y bebidas, así como para otras operaciones de procesamiento en la industria alimentaria. Trabajamos con usted para planificar todas las operaciones técnicas fundamentales de los procesos, como por ej. transporte, dosificación, mezcla, calefacción y refrigeración, para que pueda procesar su producto crudo con eficiencia de costes.

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Productos

Bomba dosificadora de membrana LEWA ecoflow®

LEWA ecoflow es una innovadora bomba dosificadora universal con sistema de protección de membrana DPS en un sistema modular de eficacia probada. Adecuada para múltiples aplicaciones, la ecoflow es nuestro verdadero talento todoterreno en la que confían clientes de todos los sectores.

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Bomba dosificadora de membrana LEWA ecoflow® sanitaria/higiénica

LEWA ecoflow también está disponible en el modelo sanitario/higiénico. La bomba dosificadora para aplicaciones higiénicas posee las mismas propiedades generales y cumple todas las especificaciones para la producción farmacéutica y de alimentos.

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Bomba dosificadora de émbolo LEWA ecoflow®

La bomba dosificadora de émbolo LEWA ecoflow es la bomba dosificadora robusta de eficacia probada para fluidos no problemáticos. Está disponible en una amplia variedad de modelos y es utilizada por reconocidos clientes para múltiples procesos.

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Bomba dosificadora de mecánica membrana LEWA ecodos®

LEWA ecodos es una bomba dosificadora totalmente fiable, económica y muy adaptable, sobre todo cuando no se desea un accionamiento por membrana. En este caso, también confiamos en nuestro sistema modular de eficacia probada al diseñar la bomba perfecta para usted.

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Bomba dosificadora de membrana LEWA ecodos® sanitaria/higiénica

También se ofrece una versión sanitaria/higiénica para la LEWA ecodos. En este caso, cumplimos todos los requisitos para el funcionamiento en la producción farmacéutica y de alimentos.

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Bombas de proceso LEWA triplex® para proceso de alta presión

La bomba de membrana de proceso LEWA triplex® cuenta entre las bombas de alta presión más compactas del mundo y puede incluso montarse en los lugares más angostos, cuando el ahorro de espacio es vital. Este pack de potencia ha demostrado sus cualidades en numerosos procesos de alta presión y en distintos sectores. Icono de petróleo y gas Icono de olor a gas gris Icono de refinería Icono de petroquímicos Icono de químicos Icono de plásticos icono gris Icono de limpieza Icono de cosméticos Icono de farmacéutico Icono de alimentos Icono de energía Otro icono

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Sistemas de dosificación, mezclado o llenado específico del cliente, de LEWA

Sistemas continuos/por lotes, específicos del cliente para su proceso de producción. Dosificación, mezclado, llenado, separado, con control de temperatura: Trabajamos con usted para desarrollar la secuencia ideal relacionada con el proceso y lograr un sistema que se adecue a su proceso de producción, hasta el producto final.

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Sistemas de dosificación específicos del cliente, de LEWA

Sistemas de dosificación llave en mano en circuito de regulación con monitoreo y equipo de comprobación de plausibilidad. Su sistema de dosificación configurado individualmente con una bomba dimensionada de forma óptima para la dosificación de fluidos en procesos automatizados.

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