Dosificación de agentes aromatizantes mediante sistemas de dosificación LEWA que utilizan el proceso de elaboración de cervezas sin alcohol

El aseguramiento de un sabor consistente y una calidad uniforme es de máxima prioridad para los fabricantes de bebidas.

Esto es particularmente difícil de lograr en los procesos de elaboración de alimentos que requieren tanto cuidado como la fabricación de la cerveza. Esto se debe a que ingredientes tales como los valiosos aromatizantes deben añadirse en el instante preciso y en la proporción exacta.

La LEWA ecodos en la versión sanitaria/higiénica satisface toda las exigencias para estos procesos higiénicos debido a su alta fiabilidad y precisión de dosificación.

Solución

LEWA ofrece la siguiente solución para la incorporación de sustancias aromatizantes en el proceso de elaboración de la cerveza:

  • Para la incorporación de aromatizantes se utiliza una bomba dosificadora LEWA ecodos
  • Los aromatizantes se colocan en un depósito con agitador, esfera de limpieza y dos interruptores de nivel
  • Un filtro en el lado de aspiración de la bomba garantiza el perfecto funcionamiento de las válvulas de la bomba
  • El caudal volumétrico de la bomba es ajustado continuamente a la cantidad de cerveza por un caudalímetro electromagnético y un circuito de control
  • Totalmente controlado por PLC. No obstante, el sistema también funciona en modo "manual". En este caso, el caudal es controlado por medio de un potenciómetro
  • En el lado de presión, un contactor protege la bomba ante una sobrepresión de la membrana sándwich
  • Todos los materiales que entran en contacto con el fluido tienen una rugosidad inferior a Ra < 0,8μm (acero inoxidable 316 L)

Información

Las sustancias aromatizantes que se utilizan en la industria alimentaria pueden dividirse básicamente en tres categorías:

Tipo Descripción
Agentes aromatizantes naturales Agentes aromatizantes obtenidos de materias primas vegetales o animales mediante procesos microbiológicos o enzimáticos. Pueden usarse en su estado natural o procesarse para consumo humano, pero no deben contener sustancias idénticas a la naturaleza o artificiales.
Agentes aromatizantes idénticos a la naturaleza Agentes aromatizantes obtenidos de síntesis o aislamiento en procesos químicos. Estas sustancias son química y organolépticamente idénticas a los aromatizantes presentes de forma natural en productos destinados al consumo humano. Ellos no pueden contener sustancias aromatizantes artificiales.
Agentes aromatizantes sintéticos Aromatizantes no presentes en productos naturales destinados al consumo humano, procesados ​​o no. Se obtienen normalmente por destilación fraccionada y procesamiento químico adicional de sustancias químicas de origen natural. A pesar de que tienen una composición química diferente, tienen las mismas propiedades sensoriales que los aromatizantes naturales.

Industrias

Bombas y sistemas para la industria alimentaria y de bebidas

LEWA facilita bombas y sistemas para la homogeneización y dispersión a las empresas productoras y constructoras de plantas de la industria de alimentos y bebidas, así como para otras operaciones de procesamiento en la industria alimentaria. Trabajamos con usted para planificar todas las operaciones técnicas fundamentales de los procesos, como por ej. transporte, dosificación, mezcla, calefacción y refrigeración, para que pueda procesar su producto crudo con eficiencia de costes.

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Bombas y sistemas de dosificación para otras industrias

LEWA ofrece soluciones e informes a medida para casi todas las industrias en cuyos procesos se necesita la dosificación exacta o el bombeo fiable de fluidos. Como especialistas en el manejo de fluidos, tenemos también experiencia en áreas fuera de nuestros mercados clave.

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Productos

Bomba dosificadora de membrana LEWA ecodos® sanitaria/higiénica

También se ofrece una versión sanitaria/higiénica para la LEWA ecodos. En este caso, cumplimos todos los requisitos para el funcionamiento en la producción farmacéutica y de alimentos.

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Sistemas de dosificación, mezclado o llenado específico del cliente, de LEWA

Sistemas continuos/por lotes, específicos del cliente para su proceso de producción. Dosificación, mezclado, llenado, separado, con control de temperatura: Trabajamos con usted para desarrollar la secuencia ideal relacionada con el proceso y lograr un sistema que se adecue a su proceso de producción, hasta el producto final.

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Sistemas de dosificación específicos del cliente, de LEWA

Sistemas de dosificación llave en mano en circuito de regulación con monitoreo y equipo de comprobación de plausibilidad. Su sistema de dosificación configurado individualmente con una bomba dimensionada de forma óptima para la dosificación de fluidos en procesos automatizados.

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